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- 水についての豆知識
いいえ、そんな事はありません。まず水道水には塩素や化学物質が含まれており、肌のトラブルの原因になる可能性も含んでいます。
「水道水はそうだろうけど、市販されている飲料水なら同じでしょ?」
いいえ、そんな事もありません。 市販されている飲料水でも商品によってかなりの差があるのです。 それが、クラスター(粒子)のサイズを表すクラスター値や、硬度です。アルピナウォーターは純度が高くクラスターの細かいお水なので、からだに吸収されやすいピュアウォーターです。
ミネラルウォーターの大半の成分は、マグネシウム、カルシウム、ナトリウムなどミネラル成分を含んでいます。
カルシウムとマグネシウムの含有量が高い水を「硬水」と呼びますがミネラルウォーターも「硬水」である場合が多いです。
ではピュアウォーターはどうでしょうか?特定水源より採水されたものを何重にもろ過を行い、ミネラル成分や不純物を除去した水は「軟水」になります。

メーカーにより様々ですが、硬水は軟水に比べ日本人の口には合わないところが見られます。また上記でも書いている通りミネラルの成分は料理において素材の味を邪魔することがあります。
アルピナウォーターは活性炭フィルターと3ミクロンのフィルターを通してあらかじめ不純物を除去します。そして、アメリカ航空宇宙局 (NASA) で開発された RO システムを使い何重にも通過して分子レベルまで磨き上げた水は、「超軟水」といえます。
水は雨や雪が岩石や地価の岩盤などに含まれる鉱物が時間をかけ溶け込んでいきます。そしてやがて湧き水として噴出してくるのです。日本の水は地下に留まっている期間が比較的短く、地中のミネラル分も少ないため、溶け込む成分量も少なく軟水である場合が多いのです。
しかしヨーロッパなどは、大陸に石灰岩が多く、地下での滞留期間が長いためミネラルを豊富に含む硬水となってしまいます。
軟水に慣れている日本人は、硬度の高い水を飲むとお腹を壊す人もいます。
この違いは料理にも表れていて、出汁などを主体とする日本料理はより分子の細かい軟水のほうが、素材からの旨味が水に溶け出しやすいため、合っているといえるでしょう。














